Paddenstoelen

Ik vind het woord niet meer kloppen eigenlijk. Paddestoel is beter.
Oeroud en overbekend, maar deze krijgt een vermelding vanwege het mooie plaatje.

Ingrediënten voor 6 stuks:
6 eieren
6 tasty tom tomaten
150 g volle kwark

Bereiden:
Kook de eieren in 8 minuten hard, spoel ze af onder koud stromend water en pel ze. Snijd van elk ei een klein stukje van de onderkant en van de bovenkant. Halveer alle tomaten, en verwijder van alle onderkanten (dus het stuk zonder kroontje) de binnenkant. Dep de binnen- en buitenkant helemaal droog (de rest van de tomaat wordt in dit recept verder niet gebruikt). Breng de kwark met een klein beetje zout op smaak. Zet alle eieren rechtop op een schaaltje en leg op de bovenkant van elk ei een klein beetje kwark. Doe de rest van de kwark in een boterhamzakje en knip van een van de zijkanten een puntje, zodat het als een spuitzakje gebruikt kan worden. Maak met behulp van het spuitzakje stippen op elk tomatenkapje, en leg er 1 op elk ei. Garneer de paddenstoelen eventueel met bieslook.

Bron: Allerhande feb'08