Rond deze datum maken we natuurlijk vlierbloesemchampagne! Leuk als traktatie voor de juffen en meesters. Deze foto heb ik gevonden op het blog van Ozowiezo. Het recept is afkomstig van het Rotterdamse restaurant Van de Boer.
Benodigdheden
•100 gr vlierbloesemschermen, bij voorkeur ’s middags geplukt
•2 (biologische) citroenen, in schijfjes gesneden
•750 gram rietsuiker
•4 liter water
•1 dl milde witte wijnazijn of appelazijn
•schone, lege flessen (met kurk/schroefdop of beugeldop)
•trechter
Bereiding
•Los de suiker op in het water en laat het afkoelen.
•Knip ondertussen de dikke stelen van de bloesemschermen en vermeng dit met het suikerwater, de citroenen en de azijn in een grote pan of plastic emmer.
•Zet het geheel afgedekt 2 à 3 dagen op een koele en donkere plek.
•Zeef het vocht (druk het vocht goed uit bloesem en citroenen) en giet door een trechter in flessen (schoongemaakte 1 ½ lt frisdrankflessen kan ook goed!). Sluit ze goed af en zet 1 a 2 weken op een koele, donkere plek (en veilig vanwege het theoretische gevaar dat een fles explodeert).Kijk in ieder geval na een week of het niet al te veel bruist.
•Na 3 weken is het drankje optimaal op smaak.
•Binnen 6 weken drinken!
Tot slot nog een mooi, zelfgemaakt of gekocht(www.homemadehappiness.nl) etiketje erop en voilà!
