Broodvlinder

Uit de Allerhande, deze broodvlinder.

Ingrediënten
4 sneden casinobrood bruin
1 avocado
4 plakken jonge kaas
2 zoete puntpaprika's

Bereiden
Snijd de korstjes van 4 sneden casinobruin. Schil 1 avocado en pureer of prak hem glad. Besmeer het brood per snee met deel van de avocado. Rol 4 plakken jonge kaas strak op en leg op elke snee brood een kaasrolletje. Rol de sneden brood over de kaasrolletjes op en snijd elk in 4 plakjes (de vleugels). Verwijder de punten van 2 puntpaprika's. Snijd ze in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Leg ten slotte de paprikalijfjes bij de broodrolletjes.

Tip Zoete puntpaprika's zijn ideaal voor uit het vuistje. Ze smaken zoeter dan gewone paprika en bevatten veel vitamine C.