Hazelnootkoek

N.a.v. mijn vorige post, waar een recept gedeeld wordt voor opgerolde koek, mijn favoriete recept voor gebak. Namelijk hazelnootkoek.

Nodig:
200 gr suiker
2 eieren
200 gr bloem
150 gr rozijnen
150 tot 200 gr hazelnoten (liefst zelf verzameld en gepeld, maar dat kan alleen in het najaar, de kinderen zijn dan wel een middagje zoet!)
Roomboter om in te vetten

Werkwijze:
Rooster de noten in een koekenpan en verwarm de oven voor op 180 graden. Vermeng eerst de suiker met de eieren. Doe dan pas de bloem erbij en roer goed door. Vervolgens de hazelnoten en rozijnen/krenten erbij. Vet de bakplaat in met een dikke laag roomboter. Stort de massa erin en strijk/duw hem een beetje plat. Dan 20 minuten in de voorverwarmde oven in het midden op 180 graden laten bakken. De bovenkant moet iets verkleurd zijn, maar blijft vrij licht van kleur. Uit de oven halen en meteen in stukken snijden (met een pizza-snij-roller). Hoe warmer hoe zachter de koek nog is.

Eet smakelijk!

Repost uit mijn andere blog.

Opgerolde koek

Dochters zeurden al tijden om een mixer. En raad eens wat ik kreeg voor moederdag.

Ze bakken nu dat het een lieve lust is. Jongste verzuchtte laatst "wat ben ik toch blij met het moederdagkado".

Afgelopen vrijdag maakte jongste deze. Uit haar Lekker snoepen met Obelix kookboek.
Het zag er prachtig uit, en ik zette hem op Instagram.
Waar Daphne Geluk hem zag en naar het recept vroeg. De dag erna postte ze ook een foto!

Snel klaar en best wel makkelijk deze cake-rol.

Broodbootje

Op A Mummy Too staat dit stoere broodbootje.

Het is gemaakt van plat brood dat alleen nog afgebakken hoeft te worden. Iets van roti, tortilla of indiaas brood. En dan vierkant. Nee, ik heb geen idee waar je dat kunt kopen in Nederland. Tips zijn welkom!

Je vouwt het vierkant dubbel. Aan de dichte kant de 2 hoeken omvouwen. Rand omslaan. Zie ook de foto's bij A Mummy Too.
Zet de zijkanten vast met prikkers. Doe bakbestendige vulling (bonen) in het bootje zodat ie niet dicht klapt en je een platte bodem krijgt. Bak het broodje af.

Vul naar wens (blokjes kaas, snoeptomaatjes) en steek er een vlaggetje in.