Hazelnootkoek

N.a.v. mijn vorige post, waar een recept gedeeld wordt voor opgerolde koek, mijn favoriete recept voor gebak. Namelijk hazelnootkoek.

Nodig:
200 gr suiker
2 eieren
200 gr bloem
150 gr rozijnen
150 tot 200 gr hazelnoten (liefst zelf verzameld en gepeld, maar dat kan alleen in het najaar, de kinderen zijn dan wel een middagje zoet!)
Roomboter om in te vetten

Werkwijze:
Rooster de noten in een koekenpan en verwarm de oven voor op 180 graden. Vermeng eerst de suiker met de eieren. Doe dan pas de bloem erbij en roer goed door. Vervolgens de hazelnoten en rozijnen/krenten erbij. Vet de bakplaat in met een dikke laag roomboter. Stort de massa erin en strijk/duw hem een beetje plat. Dan 20 minuten in de voorverwarmde oven in het midden op 180 graden laten bakken. De bovenkant moet iets verkleurd zijn, maar blijft vrij licht van kleur. Uit de oven halen en meteen in stukken snijden (met een pizza-snij-roller). Hoe warmer hoe zachter de koek nog is.

Eet smakelijk!

Repost uit mijn andere blog.