Misschien wel 15 jaar geleden at ik voor het eerst rabarbertaart. Bij La Place. Cake-deeg met rabarberstukken erin gestoken. Ik heb hem thuis gebakken en kan nu nog de afdrukken van de rabarberstukken zien in de anti-aanbak-taartvorm. Toen ik hem gisteren weer eens wilde maken bedacht ik dat ik geen stukken meer ín het deeg ging steken.
Nodig voor het deeg;
150 gram bloem met bakpoeder (of zelfrijzend bakmeel)
150 gram suiker
3 eieren
scheut melk, snufje zout, zakje vanille-suiker
3 eetlepels gesmolten boter of olie
Meng eerst de suiker met de eieren. Doe dan de boter/olie erbij en vervolgens de rest van de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in (ik gebruikte een vlaaien/pizza vorm) en bedek met paneermeel.
Stort het deeg in de bakvorm en bedek het deeg met de helft van de plakjes. Strooi suiker over deze laag en breng een tweede laag van plakjes rabarber aan. Strooi ook hier weer suiker overheen.
Bak 45 minuten op 180 graden.
Na het bakken kun je poedersuiker over de taart strooien. Of een laagje aardbeienjam erop smeren. Gevorderde koks zullen vast iets met gelatine doen.
Afgekoeld is ie echt lekkerder dan net uit de oven. Alhoewel ik zelf nooit kan wachten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten